Fruit yuñ denc: Suukër yi dañuy am solo lool ci ñam yi ñuy yokk ci fruit yuñ denc. Suukër yuñ boole, ñu defaree ko ci boole suukër yi ci anam wu jaar yoon, lépp di aju ci seeni màndarga, mën nañu gëna baaxal suukër gi ci meññeef yiñ denc. Jàngat yi Saelzer amal ci kaw poire yuñ denc dañu wane ni suñu yokkee suukër AK ak galactosucrose ci saasi wala ñu boole ci ndox, ak ratio suukër bu 80/20 (konsantraasioŋ 0.066 ak 0.007 g/100 mL ci ñoom ñaar), neexaay bi dafa gëna baax ci saccharlosulnate sodium ak sodium saccharlosulate. Suukërkat yi dañuy tëye xet gu neex gi am ci poire yi, am nañu cafka gu sell gu jege sucrose, te dañuy tëye bu baax. Ci liggéeyum meññeef yuñ denc, jëfandikoo effet synergique yu bari ci yeneen suukër ak tànn suukër yu bees yu méngoo ak jëfandikoo composé mënul wàññi limu suukër yi ñuy jëfandikoo waaye mën na am kalite sensory bu baax, ubbi yoon yu yaatu ngir jëm kanam ci defar meññeef yuñ denc.
Naan yi: Naan yi dañuy yàgg; Kon, dundu etaser-stabilite edulcorant lu am solo la. Bu ñu jëlee naan yu am gaz ni misaal, test yiñ def ci naan cola dañu wane ni suñu yokkee aspartame ba noppi denc ko ci tàngooru néeg ci diiru 3{7}}4 weer, 70%{9}}80% ci aspartame bi kese moo des, loolu mooy wàññi saf-safal bi. Waaye, boole ci ether acetyl ak aspartame ñoom ñaar ci benn yoon, dafay wéy di saf suukër gi ba bis bi ñu koy jëfandikoo bu baax, suko defee kalite bi gëna neex. Rax ci dolli, neotame mën na wéy di am doole ci xeetu naan yu am gaz yu melni cola ci diiru 16 ayu-bis, mu méngoo ak dundu etaser bi naan yu am gaz yu néew energie yi ñuy jaay ci marse bi. Neotame, boole ci yenn suukër yuy wàññi suukër yu melni glucose, fructose, ak lactose, mën nañu ko jëfandikoo ci limonade, naan ndoxu reen, ak ñoom seen.
Ci produit yiñ lakk, ginaaw liñuy jox produit yi melokaan bu rafet, browning wala karamelisasioŋ biy joge ci reaction Maillard bi am ci digganté sucrose wala glucose ak asid amino dafay jox itam cafka ak xet gu neex.